Sean Connolly 是一位享誉澳大利亚和新西兰的知名主厨,在他的职业生涯中,斩获越来越多的专业成就与奖项。他富有远见、经验丰富、积极进取。最近,他在南澳首府城市阿德莱德开设了自己的第一家餐厅——Sean’s Kitchen。

虽然阿德莱德距离他的出生地西约克郡上万英里,但是他在 Grandma’s Esther’s kitchen 学习的原则仍然在指引和影响着他如今烹饪的风格:慷慨大方、富有想象、健康养生、烹制精良。

他从 13 岁开始正式学习烹饪,在奔宁希尔顿酒店、Ainley Top 酒店和利兹酒店担任厨师学徒,16 岁时结束了他在英国多间餐厅的学徒生涯。 

在伊莉沙白女王二世豪华邮轮工作期间,他坚定了对美食的热爱,1988 年,他持工作度假签证来到澳大利亚,在 Boulevard 酒店、原 Park Lane 酒店(现公园喜来登酒店)等高端酒店担任副厨师长,继续磨练烹饪技能。在此期间,他得到了著名主厨 Dietmar Sawyer 和 Liam Tomlin 的悉心指导。 

1995 年,他被任命为星港城赌场 Astral 餐厅行政主厨,自此 Sean 和他的团队赢得了一连串奖项,从 2007 年至 2011 年连续获得“厨师帽”奖,2008 年获得《悉尼先驱晨报》美食指南评选的“年度最佳厨师”奖。

2009 年,他在 SBS 电视台主持了一档名为《家宴》的节目,表达澳大利亚人对食物的喜爱和对家庭生活的热爱。节目一共播出 13 集,广受好评,并在 2010 年澳大利亚美食媒体大奖上摘得了最佳电视节目奖,还在全球电视美食美酒节上获得了美食美酒文化最佳电视系列节目奖。他还在节目播出后出版了与节目一致的《家宴》菜谱,打败 Nigella Lawson 等国际厨星,赢得 2011 年巴 黎国际图书展览会全球最佳名厨菜谱奖。

2010 年,Sean 离开星港城赌场去追求更大的机遇,拓展他的电视生涯。2011 年,他来到新西兰,与奥克兰天空之城合作投资数百万澳元开办了一家餐厅——The Grill by Sean Connolly。这次冒险之旅被制作成六集纪录片,名叫《美味烧烤》,纪录了 Sean 在只有四百万澳元预算的情况下,必须在一百天的时间里,从零开始,打造出一间世界一流的餐厅。这部纪录片的收视率为 39%,而且正在商讨续集拍摄事宜。餐厅好评如潮,并在 2012 年的新西兰美食大奖评选中获得“最佳餐厅”奖。

2012 年,他在悉尼中央商务区核心地段开设了一间纽约风格的餐厅和牡蛎餐馆——The Morrison,大获成功。他拥有属于自己的家常菜系列,一个专门开辟的网站和他的品牌餐厅咨询部,现在他将目光转向阿德莱德和 Sean’s Kitchen。这家餐厅耗资数百万澳元,位于阿德莱德赌场,重点展示卓越的本地菜品,标志着 Sean 的专业烹饪达到全盛时期,充满强烈的个人风格和色彩。

高端纽约餐厅位于历史建筑阿德莱德赌场内,主要提供简单而真诚的美食,搭配多种葡萄酒和鸡尾酒,让宾客在豪华的环境氛围中尽情享受。餐厅设有两个私人包间,一张主厨餐桌和一间火腿博物馆,反映出这座向往美食的城市不断变化的精致与细腻。

奖项与荣誉

  • 2008 年《悉尼先驱晨报》美食指南“年度 最佳厨师”奖
  • 2007 年、2008 年、2009 年、2010 年和2011 年《悉尼先驱晨报》美食指南“厨师帽”奖(Astral)
  • 2008 年 GQ 年度杰出男士奖“年度厨师”奖
  • 2006 年、2007 年、2008 年、2009 年和2011 年澳大利亚美食旅行者餐厅指南一星餐厅(Astral)
  • 2006 年、2007 年、2008 年和2009 年澳大利亚酒店协会新南威尔士州卓越奖“年度厨师”奖
  • 2007 年澳大利亚酒店协会新南威尔士州奖“年度最佳餐厅”奖(Astral)
  • 2007 年新南威尔士州与澳大利亚首都领地酒店、餐厅与餐饮卓越奖“最佳精致餐饮餐厅”奖(Astral)
  • 2010 年澳大利亚美食媒体奖“最佳电视节目”奖
  • 2011 年法国巴黎国际图书展览会“全球最佳名厨菜谱”奖
  • 2012 年新西兰美食奖“最佳餐厅”奖(The Grill)